7號花園日記簿

4/4日晚餐主廚決定使出拿手義大利麵(說真的我們一直都是當白老鼠來磨練主廚實力),要準備的材料還不少,因為自己要吃的當然硬要準備豐盛點.

紅酒為新竹橫山釀製,還滿適合我家口味,可以混和蘋果西打一起喝,不錯歐!

材料大致如下:(我老婆說她很隨意沒有SOP)

海鮮:1.白海蝦約半斤使用時要先去殼

         2.透抽中型1支使用時要切段

         3.蛤蠣約半斤要先吐沙

         4.干貝約10顆可切半使用

其他材料:1.番茄醬1瓶

                 2.新鮮番茄約2顆先燙水剝皮切小塊

                 3.洋蔥1顆先成切小丁

                 4.大蒜約15顆先切成小末丁

                 5. 橄榔油約1大匙

                 6.白葡萄酒1大匙(去腥)

                 7.空心麵 1包可煮成五人份(義大利麵條皆可)

                 8.起司粉(可有可無)

                 9.焗烤乳酪絲1包(如果不焗烤不用準備)

瞎搞廚藝達人開始製作好吃的晚餐囉!

1.先煮一鍋水將麵下鍋煮熟(約8~9分熟即可),在用冷水沖涼保持彈性並將麵黏糊洗淨,之後我會用冷水浸泡備用.(麵較不易在黏一起,要她們分手啦!)

2.平底鍋燒熱淋入橄榔油並放入洋蔥大蒜炒到有香氣出來(中火),再來先放干貝'蝦子'透抽'蛤蠣(中大火)攪一攪此時別忘了淋上一大匙白酒,大約7分熟後放入番茄醬及新鮮番茄煮到滾(此時要用大火),即可放入麵一起攪和啦再待麵與醬汁充分跳完黏巴達後即可上盤了.

3.喜歡在提升一層味覺的人可以裝在深碗盤內上面鋪上乳酪絲放入預先生溫160度烤箱給它來個5分鐘後轉260 度再5分鐘(視個人口味決定焦味程度),就可享用上焦味中黏絲下濕滑的層次感.

4.享受中途可以還可以灑上起司粉也是不錯選擇.

5.另外也可以將麵條換成白飯也是人間極品(已經品嘗過真還不錯,個人較偏愛,畢竟是中國人嘛!愛吃國產米)

6.最後大家吃光抹淨(形容詞)後,突然會覺得雙眼朦朧愛睏啦(我不知道各位是否都有此一"症頭"),每個在座人都想要先開溜,所以說美好的事情背後總隱藏玄機,"雙囉"(台語落跑意思)

鍋碗瓢盆杯盤狼藉,沒有理由不走先