今天隆重推出瞎搞木瓜牛奶汁
好喝~
評語~濃~純~香~讚~讚~讚~
木瓜既可以當做菜更可以當水果
但是打成果汁那可真是不能喝
因為那會變成果泥嘛~
不要說我笨,凡事都有第一次!!
所以要加牛奶一起打汁才會好入喉~
成熟木瓜切丁200公克(切不整齊沒關係)
鮮牛奶準備的是200公克
原本以為50公克牛奶就可以打汁
結果還是成果泥所以再加碼150公克
最後再加上大約80公克的冰塊
炎炎夏日還是要冰冰涼涼才好喝,對吧!
老婆說~老公喔太濃了啦~
嗯~嗯~下次要將牛奶提升至300克比較剛好
哈~哈~反正都好喝啦!
木瓜是我後院栽培的喔~
去年買了3顆小苗,其中2顆已經升天
這顆原本生育力不看好
沒想道今年狀況還令我激賞
前面三顆木瓜我還來不及品味
就先被鳥兄弟偷吃~
所以這次我看準時機趕緊採收下來
放在屋內等了三天終於黃透了~
所以此次剛好也採3顆
第一顆比較有看頭
這兩顆就有點點頗耐人尋味~
我手就不敢摸給您們看啦~
看到結實累累真是好有面子喔~
今天天氣真的熱到爆~
在家拔草除蟲一個早上就這樣溜走~
小兒子今天剛好在家,我問他肚子餓了嗎~
沒胃口耶!那老婆大人哩~
不然煮絲瓜麵當中餐,還說輪到我煮~
挖哩勒~敢叫本大爺煮飯~
看在老婆擦地整理房間又摺衣服份上
我煮~
不是我臭屁煮的好吃連我老媽都不敢相信~
今日食材,絲瓜,平安麵線,蟹肉棒,虱目魚丸,鮑魚,大蒜
夠豪華吧~
吃完午餐當然老婆不會輕易放過我
早早就吩咐我將鳳梨殺好當飯後水果
這顆鳳梨是我星期五到南科送貨時廠商送的
南部人還真有人情味~
殺鳳梨心要狠手要快
左手抓頭右手持刀眉頭一皺刀上刀下
將表皮坑坑洞洞削去一層厚皮
果肉黃澄澄的不用吃就知道~香~甜~多汁~
每回出草後都會剩下一顆鳳梨頭
我會習慣將此頭好好收藏在我的植物亂葬崗
等待下一次結出甜美果實再來相會
在雜草堆裡的大師兄已恭候多時
這個是二師兄
下一個會是誰勒~
每週三竹南中港夜市有啥好逛的
當然是來吃丈母娘煮的羹湯及炒米粉
今天剛好老婆姐姐休假所以一起來幫忙
正所謂姊妹齊心人客攏總進來座
竹南中港曾是號稱金色中港的地方
繁盛期間馬路到處都曬這種紙錢
因此到處金光閃閃滾~瑞氣千條~
當然我老丈人家也是專門在印鈔票的哦~
我跟老婆拍拖時也曾去幫忙,討丈人歡心嘛!
以現在金銀紙多是從東南亞進口價格便宜所以繁華已不再
為了生計丈母娘轉而在菜市場賣煎包豆漿
最近因娘家裡中央廚房不知名大火燒個精光
所以乾脆在菜市場租個店面東山再起
每天早上一樣賣煎包豆漿
星期三晚上繁華夜市人來人往當然就是賺錢好所在
老婆帶著大兒子就會過去幫忙~
認真的女人最漂亮~
真好吃~人客喔卡緊來買喔~
今天2/28天氣還是很不好
外面下著大雨這樣的早晨真是懶得起床
老媽原本昨天說要來家裡坐坐
早上電話說太大雨不要來了!
不一會兒又打過來說妹妹要過來所以會一起來
所以趕緊叫大夥(老婆,兩個兒子,大哥兩個兒子)起床
早餐就用前幾天剩下麵包切片沾蒜蓉醬烤吃
還有那天現學的蔥油餅(真好吃大家都一致叫好)
吃飽喝足愉快早餐清理好桌面拿出我的新歡
一本是做麵包的書,一本是做披薩的書
放假3天潛心拜師研究烤麵包等廚藝
今天就要展現囉~不能漏氣~
今天我就先來做披薩好了
做披薩好像比較簡單~書上寫的!!
今天有兩種材料第一道是海鮮披薩材料
都是我準備的呦~有蝦,花枝,蟹肉棒,洋蔥...
第二道是夏威夷披薩材料
這個就簡單多了~有火腿,玉米,鳳梨...
餅皮我自己做所以沒有人幫我記錄所以就跳過
先來介紹我的夏威夷鋪料
上完基本材料後在鋪上起司片&條
我的烤箱先加熱200度,進烤箱10分鐘就完成
再來介紹我的海鮮鋪料
上完基本材料後在鋪上起司片&條
起司條換雙色試看看
烤箱先加熱200度,進烤箱10分鐘就完成
再來介紹我命名超級無敵大披薩是我用4個餅皮做的
因為眾人七嘴八舌說做個大的比較有份量
底材就用海鮮加夏威夷料趴2再趴2雙重分量
起司也毫不手軟下重本啦~
烤箱先加熱200度,進烤箱20分鐘就完成
挖考~連烘烤時間也是在加強一倍
烤箱一次將3盤塞進去烤,這樣較省電啦!
燒戶戶~怎樣烤得還不賴吧!
超級大物烤的粉好吃勒~
今天一整天都在東吃西吃
下雨天真是發胖天~嗚嗚~
2/25天氣實在不像話,又冷又濕又吹著大風
這種天氣好想逃離北台灣
有一位專科同學前幾天連絡說要來教我做麵包
所以就約一些專科時的同學一起來我家聚一聚
那天等等~等到中午同學怎麼還不來
哦~電話那頭說正在塞車
從台北出發到我家足足開4小時多
“因為連休4天假大家都想逃離北台灣嗎？”
終於等到今天的老師同學(來教我做麵包)
老師今天要教啥,ㄛ被反問~那我想學啥!!!
那就來個香蕉蛋糕(因為我有種香蕉)
再來個蔥麵包(因為我有種蔥)
還有蔥油餅(因為我種的蔥很香)
再來個烤披薩及蛋塔還有餅乾都上吧!
第一道香蕉蛋糕,真材實料作法真簡單,
又營養又好吃真是香
第二道披薩,起司放超多的看個人口味囉!
再來這就是蛋塔,我沒吃所以不知味道如何
我當學徒所以沒空多拍相片,也沒空品嘗怕老師會罵!!
接下來這個是蔥麵包在烤箱中幸福曬太陽
要不是為了要學做麵包我可能在南部享受日光浴
＞我出現幻想中＜
這個麵包一出爐我迫不及待拉了一半塞到嘴裡
喔~燒啦~果然剛出爐的!!
晚一點同學皆入續到來,淑琪同學下廚房幫忙
炒一些中式料理還有他的創意料理
其他人當二廚三廚及聊天打屁打雜的!
說我的小餐桌座不下移師到客廳來
離上次99年中秋同學在我家烤肉已經一段時間未碰面
大家天南地北酒足飯飽後來高歌一曲吧!
班長今天好像很Hig~竟然連唱6首歌曲
以前都沒聽他唱過,原來裝客氣真是壞蛋!
沒喝酒還唱買醉~真是夠了!
我昨天今天跑到材料行將做麵包資材都買回家
明天2/28叫妹妹媽媽爸爸等家人來我家
讓我也來大顯神威吧!
反正外面天氣冷躲在家裡較實在!!
北台灣有~夠冷!!
今天是情人節趕緊將手邊工作完成回家去
回到家已經是20:40分
ㄣ~才想到老婆今天公司聚餐
那我的情人節晚餐勒~肚子咕嚕咕嚕叫~
沒辦法等下去,自己索性下廚炒飯去
飯粒與醬油在炒鍋中翻滾吧!
這就是我今天屬於自己的情人節大餐
超多醬油炒飯~~
現在已經21:40分老婆還未歸
比我還拼命呢
今天早上騎鐵馬兜風回家,老婆正要載大子去補習,
我吆喝說走一起去菜市場,今天中午來包水餃吃,
為啥哩!
因為後院種了一小區韭菜雖說賣相差但是有機栽培呢!
話說的好聽但菜種的卻營養不良~~
挑菜工作就有勞娘子啦!
我就負責切菜工作,看我的刀上功夫如何~~
水餃主角:雞胸肉2片老闆以為我們要炸鹽酥機哩!
我剁剁剁剁~~~~~~~,看吧真不是蓋的!
接下來是配角:高麗菜適量就好,
看個人口味囉也可以放多,也可不放!
一樣也要切碎碎ㄡ
我的比例是韭菜3,高麗菜1
加入雞肉一起攪棒,兒子說好像看不到肉,
我想多吃菜有益健康啦,雞肉多個人覺得比較澀!
佐料加:鹽巴適量,香油也適量(有加比較香)
開始包囉!叫小兒子下來幫忙,可增加親子互動,
聊聊年輕時相約去同學家包水餃(把妹方法)
老婆說:這是甚麼年代啦老套啦,我不語~~~
今天大概包100個以上,吃不完放到冰庫,
下班後隨時可以煮來吃(不用吃泡麵啦!)
兒子發揮創意,用兩層餃子皮包個圓的,
說是煎包,所以我就用煎的囉!
現包煮熟時間很快,(金元寶燒滾滾一直來)
瀝水後在淋上一點香油比就不會黏,也比較香.
這鍋就用煎的,正所謂一餃兩吃阿!
先用倒一點油,放上水餃平躺一邊,淋上一杯水,
蓋上鍋蓋,注意火大小(中),待水收乾(轉小火),
在間約2分鐘翻面看有些焦黃就可以上盤,
也可翻面在煎一次(我兒子說這樣比較好吃)
不消幾分鐘煎餃就起鍋囉!看焦焦黃黃很好吃吧!
最後大家一致評語:用 煎 的 超 極 香 ~
老婆興致好好,今天中午餐準備青醬海鮮義大利麵 耶!
主廚:我老婆
副主廚:二兒子
不出力吃免錢:老夫我及大兒子
今日菜單材料有：墨魚麵、花枝、哈利、白蝦、干貝
洋蔥、大蒜、青醬汁、奶油、雞粉、白酒 OK全到齊
新成員介紹：黑嘛嘛的墨魚麵條啦!聽說營養滿分歐!
新成員2介紹：靈魂青醬汁，是我老婆買現成的。
首先，先燒一鍋好水將墨魚麵煮熟
好像在吃鐵條 呦!
這叫鐵漢柔情 哈!
煮到熟後麵條會滑溜滑溜亮晶晶
我們會先用冷水沖洗冷卻 彈性較佳
同時間其他食材也是要細部處理，就交給副主廚啦!
多感人的洋蔥大蒜兒子邊切一邊噴淚ㄣㄣ!
葛利早晨老婆去傳統市場買的 粉新鮮
這白蝦可大有來頭，是宜蘭急速冷凍鮮蝦(辦公司團購滴)
脫掉衣服洗乾淨 (羞羞啦!)
再來輪到花枝囉!
還有冰到不知日期的干貝出場
兒子切錯了!花枝要切成一圈圈才好吃!
好了!全部材料都整理完成
起熱鍋將奶油溶溶
再來將洋蔥大蒜丁放入炒香
後，放進青醬汁(還有一點冰冰)煮到燒滾
放入海鮮食材瞎攪和一番
記得倒一杯白酒及少許雞粉(比較香)
待海鮮食材8~9分熟時先撈起
這時換等待許久的滑溜墨魚麵下鍋啦! 拉拉A
看麵條與青醬汁水乳交融後
再將海鮮食材倒入拌一拌，並加熱至熟透。
就可分裝餐盤上桌了!
好了大家開動啦!好吃耶!開心!
4/4日晚餐主廚決定使出拿手義大利麵(說真的我們一直都是當白老鼠來磨練主廚實力),要準備的材料還不少,因為自己要吃的當然硬要準備豐盛點.
紅酒為新竹橫山釀製,還滿適合我家口味,可以混和蘋果西打一起喝,不錯歐!
材料大致如下:(我老婆說她很隨意沒有SOP)
海鮮:1.白海蝦約半斤使用時要先去殼
2.透抽中型1支使用時要切段
3.蛤蠣約半斤要先吐沙
4.干貝約10顆可切半使用
其他材料:1.番茄醬1瓶
2.新鮮番茄約2顆先燙水剝皮切小塊
3.洋蔥1顆先成切小丁
4.大蒜約15顆先切成小末丁
5. 橄榔油約1大匙
6.白葡萄酒1大匙(去腥)
7.空心麵 1包可煮成五人份(義大利麵條皆可)
8.起司粉(可有可無)
9.焗烤乳酪絲1包(如果不焗烤不用準備)
瞎搞廚藝達人開始製作好吃的晚餐囉!
1.先煮一鍋水將麵下鍋煮熟(約8~9分熟即可),在用冷水沖涼保持彈性並將麵黏糊洗淨,之後我會用冷水浸泡備用.(麵較不易在黏一起,要她們分手啦!)
2.平底鍋燒熱淋入橄榔油並放入洋蔥大蒜炒到有香氣出來(中火),再來先放干貝'蝦子'透抽'蛤蠣(中大火)攪一攪此時別忘了淋上一大匙白酒,大約7分熟後放入番茄醬及新鮮番茄煮到滾(此時要用大火),即可放入麵一起攪和啦再待麵與醬汁充分跳完黏巴達後即可上盤了.
3.喜歡在提升一層味覺的人可以裝在深碗盤內上面鋪上乳酪絲放入預先生溫160度烤箱給它來個5分鐘後轉260 度再5分鐘(視個人口味決定焦味程度),就可享用上焦味中黏絲下濕滑的層次感.
4.享受中途可以還可以灑上起司粉也是不錯選擇.
5.另外也可以將麵條換成白飯也是人間極品(已經品嘗過真還不錯,個人較偏愛,畢竟是中國人嘛!愛吃國產米)
6.最後大家吃光抹淨(形容詞)後,突然會覺得雙眼朦朧愛睏啦(我不知道各位是否都有此一"症頭"),每個在座人都想要先開溜,所以說美好的事情背後總隱藏玄機,"雙囉"(台語落跑意思)
鍋碗瓢盆杯盤狼藉,沒有理由不走先
